Anisette

Smaken av anisette baseras på kryddan anis som började odlas i Sverige under 1300-talet efter att den hämtats från trakter kring medelhavet. Det är vanligt att anisens frön används åt mycket och vad gäller spritdrycker så används kryddan bland annat till likör. Smaken av anisette förekommer som likörssens och är färglös men saknar inslag från lakrits som ofta brukar ingå i anisbaserade smaker. Å andra sidan påminner anis väldigt mycket om lakrits men anisette äger en sötare smak.

Likör som har smak av anisette utgör en förtjusande kombination av alkohol samt sötma. Dock innehåller likör överlag hög sockerhalt vilket medför att exempelvis diabetiker får det tufft att njuta till den grad som de förtjänar.

Således har Gert Strand AB lanserat en sockerfri liköressens med smak av anisette. Sötman i essensen härstammar från sukralos istället för socker. Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel fritt från kalorier som ersätter sockret i likören. Det är ett sötningsmedel som är drygt 600 gånger sötare per viktenhet än socker.

Sukralos är ett betydligt bättre alternativ för diabetiker med tanke på att det utsöndras snabbt i kroppen utan att brytas ner. Det medför också att ingen energi tillförs och därför påverkas heller inte blodsockernivån.

Essensen blandas lämpligen tillsammans med okryddat brännvin som har en alkoholhalt mellan 15 % – 40 %. En oerhört liten mängd av liköressensen bidrar till en omfångsrik smak av likör. Man häller essensen i en annan flaska som rymmer 75 cl. Därefter fyller man upp 3/4 med sprit och skakar. Sedan fyller man upp flaskan med återstående alkohol och skakar till dess allt har blandats. Det rekommenderas att låta den färdigblandade flaskan få stå och vila några dagar så att smaken av anisette och brännvin förenas på bästa sätt.

Hembryggning är sällan så enkelt och utöver att den sockerfria likören blir ofattbart god så går det även snabbt. Denna sockerfria essens som har smak av anisette gör varken skillnad i sötma eller smak från vanliga sockerbaserade likörer.

Övriga ingredienser i liköressensen är naturliga aromer och örtoljor, kostfibrer, glycerin samt destillerat vatten.